Para reunir os amigos : Petiscos diet com cenoura e pepinos

foto acervo pessoal

Corte cenouras e pepinos em tirinhas e disponha em um copo ou tijelinha transparente.
Faça o patê de sua preferência, (aqui no Blog, em Petisco Light, temos várias sugestões) , coloque em uma tijela e mergulhe aí as tirinhas dos legumes. Muito gostoso, sacia a fome facilmente e o melhor ...NÃO ENGORDA!!!!

Alimentação com equilíbrio, vamos tentar ?

Alimentação equilibrada x sobremesa do cardápio

O equilíbrio alimentar requer várias outras formas de equilíbrio. É necessário controle emocional, saúde estável com normalidade metabólica e hormonal, uma certa dose de organização e finalmente algum conhecimento sobre nutrição.

Percebemos na prática clínica que o conhecimento nutricional é apenas um item, dentre muitos, para alcançar o equilíbrio alimentar. Via de regra, as pessoas conhecem a maior parte das informações quando as orientamos sobre uma dieta, mas têm muita dificuldade em aplicá-las em suas vidas, muito provavelmente devido aos entraves que as outras formas de desequilíbrio podem causar.

Lidar com a ansiedade e com as frustrações, cuidar da saúde e organizar a própria vida parecem problemas mais complexos e difíceis de serem contornados nos dias de hoje, tornando muito sedutora a idéia de uma taça enorme de sorvete para acalmar as emoções e aliviar as tensões.

É preciso ter opções em mente para estes momentos de descontrole ou fuga. Uma opção menos calórica e deliciosa para os dias da semana seria um iogurte desnatado, batido no liquidificador com uma gelatina diet de frutas. Uma sobremesa geladinha, pouco calórica e deliciosa...

Veja a sugestão do Citen: Prepare uma gelatina diet de frutas de forma convencional e deixe gelar. Misture à gelatina o conteúdo de um copo de iogurte natural desnatado, consistência firme e bata no liquidificador. Distribua o creme resultante da mistura em taças e volte para a geladeira. Sirva gelado e saboreie sem medo. Porção de 120g contém 16 calorias; CHO2,5g- PTN1,6g - Gord 0- fonte comer semculpa-uol

Alimentos que ajudam !!!

 imagem coch fong

Você sabe qual a sigla que mais assombra as mulheres? TPM. Isso mesmo. A TPM é sinônimo de inchaço, mau humor, fome descontrolada, vontade de comer chocolate, dor nos seios e "otras cositas mas". Por isso, se você é mulher e quer espantar de vez os sintomas indesejáveis da tensão pré-menstrual, a nutrição pode lhe ajudar bastante. Confira algumas dicas abaixo:

- Beba bastante líquido
A água desintoxica o organismo e ajuda a desinchar. Tomar muito chás (menos mate e preto), sucos naturais, água de côco, sopas (sem creme de leite para não pesar na balança) ajudam.

- Alimentação rica em fibras
As fibras estão nos alimentos integrais (pão, macarrão, cereais), frutas, vegetais. Elas também ajudam o organismo a desintoxicar e a manter a glicemia (açúcar no sangue) estável, dessa maneira não sentimos vontade de beliscar o dia todo.

- Consuma alimentos com vitamina B
Os cereais integrais (juntamente com os vegetais verdes escuros e as carnes) são alimentos ricos em vitaminas do complexo B. Essas vitaminas diminuem as dores de cabeça e a vontade de atacar os doces. A Vitamina B6 controla os efeitos da aldosterona, hormônio produzido pela supra-renal na fase pré-menstrual que reduz a excreção de sódio e causa o inchaço.

- Ômega-3 para o bom humor
Os peixes de água fria (salmão, arenque, atum) e óleo de linhaça são ricos em ômega-3, uma gordura que tem propriedades antiinflamatórias e contribui para a diminuição do aparecimento de espinhas e de celulite. O ômega-3 também auxilia na manutenção do bom humor!

- Inclua oleaginosas no cardápio
Nozes, castanhas, amêndoa, pistaches são alimentos ricos em gordura poliinsaturada que combatem também a inflamação. Mas não exagere, pois eles são calóricos.

- Magnésio para controlar a saciedade
Alimentos ricos em magnésio, como abacaxi, vagens, castanhas, nozes, cenouras, folhosos verde-escuros e carboidratos complexos e integrais, controlam a voracidade por doce, o aumento do apetite e a dor de cabeça.

- Bem-estar no prato
Alimentos ricos em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, responsável pela sensação de bem estar, são muito bem vindos. E são eles: leite e derivados (prefira os desnatados e magros), produtos a base de soja, frutos do mar, feijão, lentilha, arroz e grãos integrais, oleaginosas, ovos e sementes de girassol e gergelim.

- Faça seu intestino funcionar
Alimentos probióticos também são boa pedida, já que um de seus benefícios é enriquecer a flora intestinal, fazendo com que o intestino funcione direito e regularmente e elimine toxinas (subprodutos do metabolismo).

- Zinco é essencial
Para diminuir a irritabilidade, a ansiedade e a insônia, sintomas característicos dessa fase do ciclo, abuse de alimentos ricos em zinco: carnes magras, peixes (incluindo ostras e crustáceos), leite, cereais integrais, feijões e nozes. Por Daniela Cyrulin, MSN.

  

Bolinhos de Grao de Bico

 

Coloque 250g de grao de bico de molho de um dia para o outro - troque a agua varias vezes.
Escorra, retire a pele e passe no processador. Despeje numa tigela e misture:
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 batata crua ralada
2 colheres de cha de cominho
1/2 colher de pimenta do reino
1 colher de sal
1 colher de fermento em po
1 colher de cebolinha picadinha
Molde os bolinhos com as maos e frite-os em oleo quente
Por Beto Izaque revista boa forma

     

Espetinho colorido light

Ingredientes:
Espetinho 1
 6 cubos de cani Kama ou de salmao cru
cubos de manga
6 tiras de rucula

Espetinho 2
6 cubos de abacate
6 cubos de queijo branco magro
3 tomates cereja cortados ao meio

Pesto de mangericao:
02 colheres de sopa de folhas de mangericao
1/4 de xicara de cha de azeite de oliva
02 colheres de sopa de vinagre de maca
Sal a gosto


Modo de Fazer :
Bata os ingredientes do pesto no mixer ou no liquidificador, ate formar uma pasta ralinha e reserve.
Num palito ou garfinho , monte os espetinhos alternando os ingredientes.
Por ultimo regue com o pesto
Rende 12 espetinhos
Calorias por unidade - 15 cal no espetino 1 e 30 cal no espetinho 2.
Elizabeth Presa, revista Boa Forma

Pate de Azeitona Ligth

Ingredientes ;
1oo gras de ricota fresca
2 colheres de sopa de leite desnatado
10 azeitonas em rodelas
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer :
Amasse a ricota e misture os outros ingredientes.
Revista  Boa forma

  

Pate de tomate seco light

Ingredientes
100 g de ricota fresca
2 colheres de sopa de leite desnatado
2 tomates secos picadinhos
05 folhas de mangericao
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:
Amasse a ricota e junte os ontros ingredientes
revista Boa Forma

      

Salada de melao e melancia com calda de especiarias

Ingredientes:
1/4 de melao
1/4 de melao cantalupo
2 fatias grossas de melancia

Calda:
1 copo grande (300ml) de agua
1 canela em pau
3 colheres de sopa de mel
10 folhas de erva cidreira fresca
Hortela para decorar

Modo de fazer:
Para a calda ferva a agua.
Desligue o fogo e coloque os ingredientes e tampe a panela. Deixe descansar por quarenta minutos, coe e leve para gelar.
Corte as frutas em cubos ou bolinhas, usando um boleador. Coloqueas em tacas e acrescente a calda.
Decore com a hortela.
Rende 6 porcoes
90 calorias por taca
Adriana Simis Fonte: Revista Boa Forma

    

Canape de peito de peru

Ingredientes:
100g de ricota fresca
200g de peito de peru
2 colheres de sopa de creme de leite light
12 torradinhas integrais
6 colheres de cafe de geleia diet de amora

Modo de fazer:
No liquidificador bata a ricota o peito de peru e o creme de leite ate obter uma pasta homogenia.
Coloque num saco de confeiteiro com bico.
Faca uma rosinha com o creme sobre a torradinha e coloque a geleia no centro da rosinha
Rende 12 canapes
70 calorias por unidade
Chef Adriana Cymes Fonte: Revista Boa forma

   

Pate especial de ricota

Ingredientes:
100g de ricota fresca
100g de ricota defumada ralada
1/2 copo de leite desnatado (120ml)
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha verde picada

Modo de fazer:
Amasse bem as ricotas e junte os outros ingredientes
Sirva com palitinhos de cenoura, pepino e grissini
Rende 20 porcoes, 15 calorias por porcao

Por Elaine Contreras Fonte: Revista boa forma

      

Pate de alho light

Ingredientes:
100g de ricota
2 colheres de sopa de leite desnatado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Amasse a ricota e junte os outros ingredientes
Por Elaine Contreras Fonte Revista boa forma

   

Pate de cenoura light

 

Ingredientes:
100g de ricota fresca
2 colheres de sopa de leite desnatado
1 cenoura ralada no ralo fino
1 colher de sopa de uva passa
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Amasse a ricota e junte os outros ingredientes
Por Eliane Contreras fonte: Revista boa forma

   

Bolo de canequinha - LIGHT

Ingrdientes :

1 ovo

2 colheres de sopa de leite de soja light ou desnatado

1 colher de sopa  de chocolate em po sem acucar

1 colher de sopa de farinha de trigo, integral de preferencia

1 colher de sopa de oleo

1 colher de sopa de adocante a baase de sucralose

1 colher de sopa de maisena

1 colher de cafe de fermento

1 colher de cha de essencia de baunilha

 calda de chocolate diet para decorar

Mode de fazer :

Coloque o ovo numa tijela e bata bem com 1 garfo. Acrescente o oleo, o adocante, o leite, o chocolate e bata mais um pouco. Misture a farinha e por ultimo, adicione o fermento mexendo delicadamente ate incorporar na massa.

Divida em 5 xicaras de cafe untadas e leve ao microondas na potencia maxima por 3 minutos

No forno comum, asse por 15 minutos. Retire, coloque um fio de calda de chocolate encima em seguida.

Receira elaborada pela nutricionista Roseli Rossi - Fonte - Revista Boa Forma.

 

Paella Light, por Lucilia Diniz

 

Receitas da Vo Celia - Licor de chocolate

foto do nosso acervo particular

Inauguro os posts das receitas da vovo Celia com o seu delicioso e tradicional licor de chocolate, mais conhecido na familia como licor Mozart Bonifacio.

Ingradientes:
* 1 litro de álcool de cereais;
* 1 litro de água;
* 1 kg de açúcar;
* 225 gramas de chocolate em po
* 1 limão em fatias;
* 1 fava de baunilha.

# Preparo:
# Misture tudo e deixe de infusão durante 10 dias, com exceção do açúcar, que é desmanchado em água morna,
# e juntado em seguida à infusão, mexendo bastante.
# Pronto, passe tudo por um filtro de algodão, engarrafe e guarde uns 3 dias antes de servir.

Batatas recheadas com Carne Moida - No Microondas

Ingredientes:

- 6 batatas grandes

- 150g de bacon picadinho em cubos

- 600g de carne moída magra

- 1 cebola pequena picadinha

- 4 dentes de alho amassados

- 100g de azeitonas verdes picadinhas

- salsinha e cebolinha a gosto

- 1 copo de requeijão

- parmesão ralado

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- manteiga

Modo de Preparo:

Lave muito bem as batatas, fure toda a superfície com o garfo e leve ao microondas por uns 10 minutos para cozinhar (pode ser mais ou menos). Quanto estiver cozida, mas não muito mole, faça um corte na superfície de cada batata e cave com uma colher retirando um pouco da polpa. Polvilhe um pouco de sal e coloque uma colher de café de manteiga. Reserve.

Numa panela frite o bacon muito bem, retire-os da panela e escorra. No óleo que ele solta, coloque a carne e deixe fritar, até que pegue cor. Junte a cebola e o alho, refogue bem. Junte a azeitona, o bacon frito, salsinha, cebolinha, acerte o sal e a pimenta. Reserve.

Arrume as batatas numa assadeira, coloque uma colher sobremesa de requeijão dentro de cada uma, encha bem com a carne moída refogada, coloque mais um pouco de requeijão por cima e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva

Fonte - na cozinha da Carina

           

Bolacha de Nata com Goiabada

Categoria: Sobremesas

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 xícara de nata
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
3 colheres (sopa) cheia de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
300 g de goiabada
2 gemasver vídeo . 30 g
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro . 50 g

Modo de preparo

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Abra uma
cova e coloque a nata, a manteiga, as gemas, o açúcar e
a baunilha. Misture e amasse bem. Deixe descansar 30
minutos, abra a massa, corte no formato dejesado.
Coloque um pedaço da goiabada e feche unindo as duas
pontas opostas do quadrado.
Arume as bolachinhas em 3 assadeiras untadas .
À parte, coloque as gemas em uma tigela e junte 1
colher (sopa) de água fria. Bata (com um batedor
manual) por 15 segundos e pincele as bolachinhas. Leve
ao forno médio por 45 minutos ou até as bolachinhas
dourarem. Retire do forno e, por último, polvilhe o
açúcar de confeiteiro.
Fonte  - Cyber Cook

Vale a dica da Cook TV - Como Selar Alimentos