segunda-feira, 26 de março de 2012

Pão de Ló de Nozes


Coisa boa é fazer as receitas da Vovó, principalmente quando o resultado fica bem próximo dos dela....

6 ovos batidos como para pão de ló, ou seja, bater bem as claras e juntar as gemas uma a uma, batendo bem antes de colocar a gema seguinte.
250 gramas de açúcar
6 colheres de farinha de rosca
½ kilo de nozes moídas com casca.
Foram untada.
( não colocar fermento!)
 
25 minutos em forno 180-220° - ir provando com o palito para ver se está bom.
 
Cobertura de Ganache
2 tabletes de chocolate ao leite
1 xicara de creme de leite fresco,
 
Picar o chocolate e colocar em uma travessa no micro ondas por 1 minuto, acrescentar um pouco menos de uma xícara do creme de leite fresco e mexer bem, voltar ao micro ondas por mais uns 30 segundos e misturar. O ponto é meio consistente, se ficar escorrendo, colocar mais chocolate.
 
Cobrir o bolo e decorar com amêndoas fatiadas.


domingo, 25 de março de 2012

Torta de Maracujá


(não vai ao forno!)

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
100 gramas de margarina
1 pacote de bolachas maisena
½ copo de suco de maracuja e algumas gotas de limão
1 sachê de gelatina sem sabor e incolor (5 colheres de água + ou -  para dissolver a gelatina - Deixar a gelatina de molho na água para hidratar e depois levar ao micro para dissolver + ou – 20 segundos)

No liquidificador, moer as bolachas. Retirar e colocar numa tigela e juntar a margarida derretida.
Colocar em forma desmontável pressionando os dedos para fazer o fundo da torta.

Colocar o restante dos ingredientes no liquidificador. Bater e colocar por último a gelatiba bem derretida e bater mais um pouco.
Despejar sobre a bolacha na forma.
Levar a geladeira até firmar + ou – 2 horas.
Depois de gelada colocar sementes de maracujá para enfeitar.

Nham nham!!!
Fácil e não sobrou nada!
Forma de coração desmontável, comprei na Camicado e que incluive está em oferta!


terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Gaspaccio - (Sopa Fria)

Imagem do acervo da Blogueira na Cozinha

05 pepinos cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.
06 pimentões vermelhos cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.
15 tomates cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.
03 abobrinhas cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.
(para tirar a pele do tomate, deixar em água fervente de molho por 1 minuto, a pele desmancha)
 
¾ xicara de óleo
1 litro e meio de molho de tomate
¾ xicara de vinagre
6 alhos amassados e bem picados
6 colheres de sopa de suco de limão
3 cebolas picadas em pequenos pedaços
1/3 xicara de açucar
4 cubos de caldo de galinha – desmanchar no garfo
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de molho inglês
Um pouco de molho de pimenta
Sal à gosto
 
Preparo:
 
Bater no liquidificador metade do pepino, pimentão, tomate, abobrinha. Acrescebte o óleo, molho de tomate, vinagre e açho.
 
Coloque a mistura numa panela grande em fogo alto e mexa bem. Adicione o suco de limão, a cebola, açucar, o caldo de galinha esmigalhado, molho de pimenta, molho inglês e pimenta do reino.
Tempere com sal e deixe ferver por apenas 4 minutos, mexendo bem com a colher de pau.
Retire da panela e deixe esfriar.  Leve para geladeira até a hora de servir.
O restante dos legumes picados devem ser guardados na geladeira num recepiente fechado.
 
Ao servir pode se acrescentar cebolinha picada e crotons.
Servir frio!


 

Chutney de Manga


03 xícaras de vinagre de vinho branco
03 colheres de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de água
01 xicara de áçucar
02 colheres de chá de sal
03 pauzinhos de canela
01 colher de chá de mostarda em grão ou 1 ½ colher de café de mostarda comum
4 kilos de manga descascadas e sem caroço cortadas em cubos 1 a 2 centímetros
½ xícara de uva passas
01 a 03 pimentas dedo de moça cortadas em tiras sem semente
01 colher de sopa de gengibre descascado e ralado
 
Em uma panela grande misture o vinagre, o limão, a água, o açúcar, o sal, a canela e a mostarda. Misturar em fogo baixo até disolver. Ao levantar fervura, cozinhe em fogo forte por 2 minutos.
 
Junte a manga, a uva passa, a pimenta e o gengibre. Deixe levantar fervura e ferva por 4 minuto até que a fruta fique macia.
 
Guarde em potes esterilizados. 03 vidros de palmito dão a receita.
Coloque cada pau de canela em cada vidro.
Encha até 1 dedo da tampa.
* Fica imperdível a combinação do sabor do chutney acompanhado de carnes!

domingo, 27 de novembro de 2011

Receitinha (Animada) de Cookies para o concurso Cully and Sully Chef Factor

Foi o Alan Travers quem editou para que sua namorada, a Dee, participasse de um concurso culinário irlandês, o Cully and Sully Chef Factor.
Muito fofo! Vale o click.



sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Somos o que comemos ...

Imagem via 79 Ideas

Sabem aquele ditado : Somos o que comemos?
Tabela com todas as informações sobre os alimentos :

Maçã
Protege o seu coração
Evita constipação
Bloqueia a diarreia
Melhora capacidade dos pulmões
Amortece as articulações
Damasco
Previne o câncer
Controla a pressão arterial
Protege a sua visão
Protege contra a doença de Alzheimer
Retarda o envelhecimento
Alcachofra
Ajuda na digestão
Baixa o colesterol
Protege o seu coração
Estabiliza o açúcar no sangue
Protege contra doenças do fígado
Abacate
Combate as diabetes
Baixa o colesterol
Previne as tromboses AVC
Controla pressão arterial
Suaviza a pele
Banana
Protege o seu coraçãof
Atenua a tosse
Fortalece os ossos
Controla a pressão arterial
Bloqueia a diarreia
Feijão
Evita constipações
Atenua a hemorroida
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Estabiliza o açúcar no sangue
Beterraba
Controla a pressão arterial
Previne o câncer
Fortalece os ossos
Protege o seu coração
Ajuda a perder peso
Baga de Mirtilho
Previne o câncer
Protege o seu coração
Estabiliza o açucar no sangue
Estimula a memória
Evita a Constipação
Brócolos
Fortalece os Ossos
Protege a Visão
Previne o câncer
Protege o seu coração
Controla a pressão arterial
Couve
Previne o câncer
Evita a prisão ventre
Ajuda a perder peso
Protege o seu coração
Atenua a hemorroida
Melão
Protege a Visão
Controla a pressão arterial
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Fortalece o sistema imunológico
Cenoura
Protege a Visão
Protege o seu coração
Evita a prisão de ventre
Previne o câncer
Ajuda a perder peso
Couve-Flor
Previne o câncer da Próstata
Previne o câncer da Mama
Fortalece os ossos
Elimina escoreações
Previne a doença do coração
Cereja
Protege o seu Coração
Previne o câncer
Acaba com as insônias
Tarda o envelhecimento
Protege contra a doença de Alzheimer
Castanha
Ajuda a perder peso
Protege o seu coração
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Controla a pressão arterial
Pimentão picante
Ajuda na digestão
Suaviza as dores da garganta
Remove abcessos
Previne o  câncer
Fortalece o sistema imunológico
Figo
Ajuda a perder peso
Previne as tromboses AVC
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Controla a pressão arterial
Peixe
Protege o seu coração
Estimula a memória
Protege o seu coração
Previne o câncer
Fortalece o sistema imunológico
Linho
Ajuda a digestão
Combate as diabetes
Protege o seu coração
Fortalece o cére br o
Fortalece o sistema imunológico
Alho
Baixa o colesterol
Controla a pressão arterial
Previne o câncer
Mata  bactérias
Combate Fungos
Toranja
Protege contra ataques cardíacos
Promove a perda de peso
Previne as tromboses AVC
Previne o  câncerda Próstata
Baixa o colesterol
Uva
Protege a Visão
Previne pedra nos rins
Previne o câncer
Aumenta o fluxo de sangue
Protege o seu coração
Chá Verde
Previne o  câncer
Protege o seu coração
Previne as tromboses AVC
Ajuda a perder peso
Mata bactérias
Mel
Cura Feridas
Ajuda a digestão
Previne contra Úlceras
Aumenta a energia
Combate alergias
Limão
Previne o câncer
Protege o seu coração
Controla a pressão arterial
Suaviza a pele
Elimina o escorbuto
Lima
Previne o câncer
Protege o seu coração
Controla a pressão arterial
Suaviza a pele
Elimina o escorbuto
Manga
Previne o câncer
Estimula a memória
Regula a tiroíde
Ajuda na digestão
Protege contra a doença de Alzheimer
Cogumelo
Controla a pressão arterial
Baixa o colesterol
Mata bactérias
Previne o câncer
Fortalece os ossos
Aveia
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Combate a  diabetes
Evita constipação
Suaviza a pele
Azeite doce
Protege o seu coração
Ajuda a perder peso
Previne o câncer
Combate a diabetes
Suaviza a pele
Cebola
Reduz  risco de ataque cardíaco
Previne o câncer
Mata bactérias
Baixa o colesterol
Combate Fungos
Laranjas
Fortalece o sistema imunológico
Previne o câncer
Protege o seu coração
Favorece a respiração
Elimina o escorbuto
Peras
Evita a Constipação
Previne o câncer
Previne as tromboses AVC
Ajuda a digestão
Ananás
Fortalece os ossos
Alivia a fe br e
Ajuda a disgestão
Bloqueia a diarreia
Ameixas
Tarda o envelhecimento
Evita Constipação
Estimula a memória
Baixa o colesterol
Protege contra doença do coração
Arroz
Protege o seu coração
Combate a diabetes
Previne pedra nos rins
Previne o câncer
Previne as tromboses AVC
Morango
Previne o câncer
Protege o seu coração
Estimula a memória
Acalma o  stress
Batata doce
Protege a sua Visão
Levanta a disposição
Combate o câncer
Fortalece os ossos
Tomate
Previne o  câncer na próstata
Previne o câncer
Baixa o colesterol
Protege o seu Coração
Nozes
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Estimula a memória
Melhora a disposição
Protege contra doenças do coração
Àgua
Ajuda a perder peso
Previne o câncer
Previne pedra nos rins
Suaviza a pele
Melância
Previne o câncer na próstata
Promove a perda de peso
Baixa o colesterol
Conteudo recebido por email, crédito Profª. Lucieli Neves.

domingo, 28 de agosto de 2011

Bolo de cenoura formato ♥♥♥♥♥ !

Fotografia David Santos Jr

Ingredientes:

Massa
3 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de limão

Calda de chocolate
100g de chocolate meio amargo
120g de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
MassaPré-aqueça o forno a 180ºC (fogo médio). Bata no liquidificador a cenoura, o óleo de canola, o açúcar e os ovos até obter uma mistura líquida e homogênea. Em uma tigela grande, adicione lentamente a mistura de cenoura do liquidificador à farinha de trigo peneirada e mexa bem. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento peneirado e as raspas de limão. Bata pouco e lentamente. Coloque a mistura em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve para assar por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Desenforme quando estiver morno. Se desejar, use um cortador em formato de coração para obter a aparência da foto acima. Ideal para servir em porções individuais ou levar em piqueniques
Calda de chocolate
Pique o chocolate até que fique bem moído. Reserve. Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça até o ponto de fervura. Adicione o creme de leite ao chocolate, devagar, e misture ficar homogêneo. Deixe esfriar. A calda de chocolate deverá estar na temperatura morna para ser usada como cobertura do bolo. Caso a calda endureça muito, aqueça um pouco em banho-maria até a consistência desejada.

Receita da chef Laura Estima, da Doce de Laura

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Meu miojo incrementado!

No dia do miojo, (sim, é hoje!), passo minha receitinha meio miojo meio um semi-yaksoba:

Imagem Google

200 grs de camarão médio
01 pacote de miojo
ramos de brócolis ninja passados na água fervente
alcaparras
molho shoyo 1/4 de xícara
celola, alho
margarina light
cebolinha francesa cortadinha

Refogue o alho e a cebola na margarina. Em seguida adicione o camarão, mais 1 colher de sopa bem cheia de mostarda e sele os camarões. (Eles ficam maravilhosos -ficam firmes por fora e super macios por dentro) . Coloque os ramos de brócolis, e o macarrão pré-cozido. Finalize com alcaparras e a cebolinha.
Bon Apetit!

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Espetos para a Churrasqueira

Chega de sujar e queimar as mãos na hora de fazer o churrasquinho!
A Quirky comercializa estes espetos bem bacanas :
Mantem a temperatura e possuem uma peça que não deixa queimar os dedos. Por 19,99 dólares.
Especiais para pequenas churrasqueiras...



segunda-feira, 11 de julho de 2011

Pipoca na Fogueira !

Que tal fazer uma pipoca na fogueira?
Encontrei no Rome Industries. Custa 49 dolares.


sexta-feira, 27 de maio de 2011

Sopa de Cebola à Parisiense - Ula lá!

Para um dia frio como o de  hoje, nada como uma sopinha delícia para aquecer...
Ingredientes

Rende: 4 porções
• 4 cebolas médias
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 litro de caldo de galinha ou água fria
• 40 g de queijo gruyère ralado
• sal e pimenta a gosto
• 16 fatias finas de mini-baguete cortadas e torradas
Modo de Preparo
Corte as cebolas em rodelas finas. Coloque-as com o azeite e a manteiga em uma panela grande. Com uma colher de pau, mexa sem parar até a cebola ficar levemente dourada. Adicione a farinha e misture bem. Em seguida, acrescente o caldo de galinha ou a água fria. Coloque o sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver durante 1 hora e 30 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando o caldo estiver pronto distribua-o em tigelas refratárias. Adicione as torradas, sem misturar, e cubra com o queijo gruyère ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva quente.
Receita do Restaurante Le Coq Hardy

terça-feira, 24 de maio de 2011

Frigideirinha ...

In love com esta frigideira.
Encontrei na net sem qualquer referência do fabricante...
Alguém sabe?

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Maionese Falsa

Falsa Maionese


Ingredientes:
1 batata média, cozida e picada
1 cenoura média, cozida e picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de leite desnatado
2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (café) de molho inglês
1 colher (sopa) de vinagre
sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador e guarde em vidro fechado, na geladeira, por até 3 dias. Se desejar, varie o sabor acrescentando 1 dente de alho ou 1 colher de sopa de cebola picada. Use em substituição à maionese, em saladas ou lanches.
Valor Calórico: 25 calorias por colher de sopa

Vocês já viram uma Pizza numa equação Matemática?


quinta-feira, 12 de maio de 2011

Pepino Agridoce

Há muito tempo queria descobrir como são feitos os pepinos agridoces.
Encontrei hoje a receita no Cine Bistrot.
Bem simples :
3 pepinos do tipo japonês

1 copo americano de vinagre de álcool
1 copo de açúcar
Corte os pepinos em rodelas bem finas. Em uma refratária de vidro coloque os pepinos, junte o vinagre e o açúcar formando uma calda. Coloque sobre as rodelas de pepino. Cubra com plástico filme. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
Após 12 horas está pronto para servir.
Vou testar hoje!

domingo, 8 de maio de 2011

Dia das Mães

Minha homenagem à todas as Mães, através dos versos da Cora Coralina

"Cora Coralina, quem é você?".:
" - Sou mulher como outra qualquer.  Venho do século passado  e trago comigo todas as idades". :
 "- Sou mais doceira e cozinheira  do que escritora, sendo a culinária  a mais nobre de todas as Artes:  objetiva, concreta, jamais abstrata  a que está ligada a vida e a saúde humana."
Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola. Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha. Cozinha antiga toda pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."