Ingredientes:
Para 4 pessoas
* 500 g de batatas brancas ;
* 2 cebolas grandes ;
* 2 colheres de sopa de azeite ;
* 50 g de chouriço ou de salpicão
Preparo:
Descascam-se e cozem-se as batatas em 2 litros de água com o azeite e o chouriço ou o salpicão. O enchido é facultativo. No caso de não se juntar o enchido, tempera-se com sal.
Passam-se as batatas pelo passador e adiciona-se a cebola cortada aos quartos. Deixa-se cozer, rectifica-se o tempero e pode servir-se com uma rodela de chouriço ou de salpicão em cada prato.
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