Que Marravilha !!! Sopa de Bacalhau

iamgem via 1991 receitas

INGREDIENTES:

½l de caldo de peixe

50 ml de caldo de camarões

300 ml de creme de leite

50gr de manteiga

1 cebolinha verde picada

½ cenoura em cubinhos

½ cebola roxa em cubinhos

½ colher de páprica

180gr de bacalhau

1 colher de salsa picada

MODO DE FAZER:

Cozinhar o bacalhau dessalgado no caldo de peixe, sem ferver. Desfiar. Refogar na manteiga: cebola, cenoura, cebolinha e páprica. Acrescentar o bacalhau desfiado e refogar ainda mais. Deglacer com caldo de peixe e caldo de camarões. Ferver, lentamente, por cinco minutos. Acrescentar o creme de leite e ferver de novo. Finalizar com salsa e verificar os temperos. Bater tudo no liquidificador. fonte -colunas.gnt.globo.com/menuconfianca

Brigadeiro de Nutella

Ingredientes

1 lata de leite condensado

50 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de Nutella

1 xícara de chá de avelãs trituradas

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a Nutella e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo.

2. Retire do fogo e salpique 1 colher de sopa da avelã triturada sobre a mistura.

3. Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar.

4. Enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser untadas!) e passe-as sobre a avelã triturada para confeitar.

Fonte - Receita da Brigadeira, via Gloss

Espeto Agridoce da Blogueira na Cozinha

imagem recebida por email

Receitinha fácil , gostosa e de visual bonito, by Blogueira na Cozinha.
Serve como entrada de churrasco.
Pode ser servido frio ou quente.

Ingredientes:

Orégano
Ameixas pretas  inteiras sem caroço
Abacaxi em calda fatiado em cubos
Presunto fatiado em cubos
Tomate cereja
Azeite
Queijo mussarela de Búfala fatiado em cubos
Sal fino
Cebolas fatiadas em cubos

Modo de preparo:
Montar no espetinho de madeira (para churrasco) o queijo mussarela, o presunto, o tomate cereja , o abacaxi, a ameixa e a cebola. Temperar com um fio de azeite, sal e orégano.

Decoração - Cozinha

Cozinha rústica e cute!

imagem via Lilla Blanka

Agridoce : Risoto com Lascas de Parmesão e Morango

imagem via sweet as a candy

Ingredientes para 4 pessoas

500 gr de morangos

250 gr de arroz arbóreo

50 gr de queijo parmesão ralado

50 gr de manteiga

800 ml de caldo de legumes

200 ml de vinho branco seco

2 minicebolas

1 pedaço de queijo parmesão de 30 g

4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

sal

pimenta-do reino preta

Modo de preparo

Lave, escorra e limpe os morangos. Corte metade deles em gomos e reserve. Corte a outra metade em pedaços. Numa panela pequena, aqueça o caldo de legumes até ferver.

Descasque as cebolas, corte em fatias finas e doure-as na panela com o azeite. Acrescente o arroz e frite-o até ficar translúcido. Em seguida, regue com metade do vinho branco, mexa com cuidado e deixe evaporar. Junte os morangos, cortados em pedaços, e o resto do vinho e misture novamente.

Adicione 1 concha de caldo de legumes fervente e cozinhe o risoto, mexendo sempre e acrescentando outra concha de caldo quando a anterior tiver sido absorvida (a cocção devera' demorar em torno de 20 minutos).

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, apague o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado. Junte os morangos reservados e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe repousar tampado por 2 minutos, depois divida-o em pratos e, com a ajuda de um descascador de legumes, distribua uma boa quantidade de lascas de parmesão sobre cada porção. Sirva bem quente.

Você sabe porque dizemos Banho-Maria?

imagem via Gnowfglins.com

O nome é uma homenagem à Maria, a Judia, que  foi a mulher que mais se destacou na alquimia. Mas há um mistério a cerca de seu nome. Também conhecida por Profetisa, teria sido a irmã do Moisés bíblico. Ela estudou o enxofre (que era o elemento fogo). Algumas de suas falas foram: “uma pedra que não é pedra” e “tão comum que ninguém a consegue identificar”. Ela relatou que Deus lhe revelou uma maneira de calcinar cobre e enxofre e daí produzir ouro. O enxofre era tirado de disulfeto de arsênico, que era encontrado em minas de ouro. Talvez dessa história tenha surgido a idéia de transmutação de metais menos nobres em ouro. A descoberta do ácido clorídrico é atribuída a essa mulher, além de dois aparelhos de destilação, com duas ou três saídas para destilados - o Dibikos e o Tribikos - e ainda um aparelho de sublimação.

Banho-maria é um método utilizado tanto na cozinha como em laboratórios químicos e na indústria (farmacêutica, cosmética, conservas, etc.) para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o noutro, onde existe água a ferver ou quase. O processo recebe o seu nome em honra da famosa alquimista, Maria, a Judia. Neste processo, as substâncias nunca são submetidas a uma temperatura superior a 100º C, já que a partir dessa temperatura, todo o calor transferido para a água é convertido em energia cinética nas moléculas da água, formando-se vapor de água.( conteúdo recebido por email)