Chutney de Manga

03 xícaras de vinagre de vinho branco

03 colheres de sopa de suco de limão

½ xícara de chá de água

01 xicara de áçucar

02 colheres de chá de sal

03 pauzinhos de canela

01 colher de chá de mostarda em grão ou 1 ½ colher de café de mostarda comum

4 kilos de manga descascadas e sem caroço cortadas em cubos 1 a 2 centímetros

½ xícara de uva passas

01 a 03 pimentas dedo de moça cortadas em tiras sem semente

01 colher de sopa de gengibre descascado e ralado

 

Em uma panela grande misture o vinagre, o limão, a água, o açúcar, o sal, a canela e a mostarda. Misturar em fogo baixo até disolver. Ao levantar fervura, cozinhe em fogo forte por 2 minutos.

 

Junte a manga, a uva passa, a pimenta e o gengibre. Deixe levantar fervura e ferva por 4 minuto até que a fruta fique macia.

 

Guarde em potes esterilizados. 03 vidros de palmito dão a receita.

Coloque cada pau de canela em cada vidro.

Encha até 1 dedo da tampa.

* Fica imperdível a combinação do sabor do chutney acompanhado de carnes!