Pão de Ló de Nozes

Coisa boa é fazer as receitas da Vovó, principalmente quando o resultado fica bem próximo dos dela....

6 ovos batidos como para pão de ló, ou seja, bater bem as claras e juntar as gemas uma a uma, batendo bem antes de colocar a gema seguinte.

250 gramas de açúcar

6 colheres de farinha de rosca

½ kilo de nozes moídas com casca.

Foram untada.

( não colocar fermento!)

 

25 minutos em forno 180-220° - ir provando com o palito para ver se está bom.

 

Cobertura de Ganache

2 tabletes de chocolate ao leite

1 xicara de creme de leite fresco,

 

Picar o chocolate e colocar em uma travessa no micro ondas por 1 minuto, acrescentar um pouco menos de uma xícara do creme de leite fresco e mexer bem, voltar ao micro ondas por mais uns 30 segundos e misturar. O ponto é meio consistente, se ficar escorrendo, colocar mais chocolate.

 

Cobrir o bolo e decorar com amêndoas fatiadas.

Torta de Maracujá

(não vai ao forno!)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

100 gramas de margarina

1 pacote de bolachas maisena

½ copo de suco de maracuja e algumas gotas de limão

1 sachê de gelatina sem sabor e incolor (5 colheres de água + ou -  para dissolver a gelatina - Deixar a gelatina de molho na água para hidratar e depois levar ao micro para dissolver + ou – 20 segundos)

No liquidificador, moer as bolachas. Retirar e colocar numa tigela e juntar a margarida derretida.

Colocar em forma desmontável pressionando os dedos para fazer o fundo da torta.

Colocar o restante dos ingredientes no liquidificador. Bater e colocar por último a gelatiba bem derretida e bater mais um pouco.

Despejar sobre a bolacha na forma.

Levar a geladeira até firmar + ou – 2 horas.

Depois de gelada colocar sementes de maracujá para enfeitar.

Nham nham!!!

Fácil e não sobrou nada!

Forma de coração desmontável, comprei na Camicado e que incluive está em oferta!

Gaspaccio - (Sopa Fria)

Imagem do acervo da Blogueira na Cozinha

05 pepinos cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.

06 pimentões vermelhos cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.

15 tomates cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.

03 abobrinhas cortados em cubos pequenos, sem pele e sem semente.

(para tirar a pele do tomate, deixar em água fervente de molho por 1 minuto, a pele desmancha)

 

¾ xicara de óleo

1 litro e meio de molho de tomate

¾ xicara de vinagre

6 alhos amassados e bem picados

6 colheres de sopa de suco de limão

3 cebolas picadas em pequenos pedaços

1/3 xicara de açucar

4 cubos de caldo de galinha – desmanchar no garfo

1 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de sopa de molho inglês

Um pouco de molho de pimenta

Sal à gosto

 

Preparo:

 

Bater no liquidificador metade do pepino, pimentão, tomate, abobrinha. Acrescebte o óleo, molho de tomate, vinagre e açho.

 

Coloque a mistura numa panela grande em fogo alto e mexa bem. Adicione o suco de limão, a cebola, açucar, o caldo de galinha esmigalhado, molho de pimenta, molho inglês e pimenta do reino.

Tempere com sal e deixe ferver por apenas 4 minutos, mexendo bem com a colher de pau.

Retire da panela e deixe esfriar.  Leve para geladeira até a hora de servir.

O restante dos legumes picados devem ser guardados na geladeira num recepiente fechado.

 

Ao servir pode se acrescentar cebolinha picada e crotons.

Servir frio!

 

Chutney de Manga

03 xícaras de vinagre de vinho branco

03 colheres de sopa de suco de limão

½ xícara de chá de água

01 xicara de áçucar

02 colheres de chá de sal

03 pauzinhos de canela

01 colher de chá de mostarda em grão ou 1 ½ colher de café de mostarda comum

4 kilos de manga descascadas e sem caroço cortadas em cubos 1 a 2 centímetros

½ xícara de uva passas

01 a 03 pimentas dedo de moça cortadas em tiras sem semente

01 colher de sopa de gengibre descascado e ralado

 

Em uma panela grande misture o vinagre, o limão, a água, o açúcar, o sal, a canela e a mostarda. Misturar em fogo baixo até disolver. Ao levantar fervura, cozinhe em fogo forte por 2 minutos.

 

Junte a manga, a uva passa, a pimenta e o gengibre. Deixe levantar fervura e ferva por 4 minuto até que a fruta fique macia.

 

Guarde em potes esterilizados. 03 vidros de palmito dão a receita.

Coloque cada pau de canela em cada vidro.

Encha até 1 dedo da tampa.

* Fica imperdível a combinação do sabor do chutney acompanhado de carnes!