Sopa de Cebola à Parisiense - Ula lá!

Para um dia frio como o de  hoje, nada como uma sopinha delícia para aquecer...
Ingredientes

Rende: 4 porções
• 4 cebolas médias
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 litro de caldo de galinha ou água fria
• 40 g de queijo gruyère ralado
• sal e pimenta a gosto
• 16 fatias finas de mini-baguete cortadas e torradas
Modo de Preparo
Corte as cebolas em rodelas finas. Coloque-as com o azeite e a manteiga em uma panela grande. Com uma colher de pau, mexa sem parar até a cebola ficar levemente dourada. Adicione a farinha e misture bem. Em seguida, acrescente o caldo de galinha ou a água fria. Coloque o sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver durante 1 hora e 30 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando o caldo estiver pronto distribua-o em tigelas refratárias. Adicione as torradas, sem misturar, e cubra com o queijo gruyère ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva quente.
Receita do Restaurante Le Coq Hardy

Frigideirinha ...

In love com esta frigideira.

Encontrei na net sem qualquer referência do fabricante...

Alguém sabe?

Maionese Falsa

Falsa Maionese


Ingredientes:
1 batata média, cozida e picada
1 cenoura média, cozida e picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de leite desnatado
2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (café) de molho inglês
1 colher (sopa) de vinagre
sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador e guarde em vidro fechado, na geladeira, por até 3 dias. Se desejar, varie o sabor acrescentando 1 dente de alho ou 1 colher de sopa de cebola picada. Use em substituição à maionese, em saladas ou lanches.
Valor Calórico: 25 calorias por colher de sopa

Vocês já viram uma Pizza numa equação Matemática?

Pepino Agridoce

Há muito tempo queria descobrir como são feitos os pepinos agridoces.
Encontrei hoje a receita no Cine Bistrot.
Bem simples :
3 pepinos do tipo japonês

1 copo americano de vinagre de álcool
1 copo de açúcar
Corte os pepinos em rodelas bem finas. Em uma refratária de vidro coloque os pepinos, junte o vinagre e o açúcar formando uma calda. Coloque sobre as rodelas de pepino. Cubra com plástico filme. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
Após 12 horas está pronto para servir.
Vou testar hoje!

Dia das Mães

Minha homenagem à todas as Mães, através dos versos da Cora Coralina

"Cora Coralina, quem é você?".:

" - Sou mulher como outra qualquer.  Venho do século passado  e trago comigo todas as idades". :

 "- Sou mais doceira e cozinheira  do que escritora, sendo a culinária  a mais nobre de todas as Artes:  objetiva, concreta, jamais abstrata  a que está ligada a vida e a saúde humana."

Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola. Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha. Cozinha antiga toda pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."

Bolo de Queijo da Vó Célia

Imagem via Lena Grosso

Sabe aquele dia que você quer comer um bolo que não lembre a chocolate, a cobertura nem a glacê?

Esta receita da Vovó agrada sempre ! Já servi para  muito e inúmeras pessoas nunca tinham provado.

Massa

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de margarina

150 g de queijo mineiro ralado

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Misturar tudo sem bater. Assar em forno quente.

- Calda

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de água

Modo de fazer:

Em uma panela fazer uma calda rala.

Despejar sobre o bolo quente, depois de furá-la com um garfo.