Creme de Damascos

Receita de creme de damasco do Sucré et Salé.

Posto esta receita especialmente para a Vó Céilia, que ama Damascos.

Vó, você já fez esta receita?

Ingredientes

300g de damasco secos

300g de manteiga

3 collheres (sopa) de açúcar

3/4 xícara (chá) de suco de laranja

3/4 xícara (chá) de licor de laranja

1 collher (chá) de raspas de laranja

Suco de 1 limão siciliano

600g de leite condensado

1 collher (sopa) de manteiga

3 gemas

Modo de preparo

Com um dia de antecedência, hidrate o damasco no licor de laranja. Aqueça a manteiga, o açúcar, o limão, o suco de laranja e as raspas. Coloque os damascos e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Retire o excesso de líquido. Bata no liquidificador. Leve o damasco, o leite condensado, os ovos e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar.