Le Saumon et la Crème de Fruits de la Passion

Imagem do acervo da Casa da Praia Tabatinga

O Peixe :

Salmão de aproximadamente 1.5 kg

Temperar com sal, pimenta do reino, alho esmagadinho, orégano, açafrão e limão.

Deixar Marinar (na geladeira) por 1 hora

Embalar o peixe em papel alumínio e levar ao forno ou a churrasqueira por 20 minutos ou até estar bem assado.

O Creme de Maracujá :

2 maracujás  grandes e maduros

1 copo de meio de suco de maracujá

1 colher de maisena

1 lata de creme de leite

açúcar

cebola e alho picadinhos

Caramelizar o açúcar, adicionar água e a polpa do maracujá, ferver uns minutos, acrescentar a maisena e o suco. Reservar.

Em uma outra panela, refogue o alho e a cebola na manteiga e adicione aí os ingredientes reservados, deixe ferver e coloque o creme de leite.

Sirva quente.