Xícaras Control!

 Adorei!
Achei no Think Geek.

Espetos para a Churrasqueira

Chega de sujar e queimar as mãos na hora de fazer o churrasquinho!

A Quirky comercializa estes espetos bem bacanas :

Mantem a temperatura e possuem uma peça que não deixa queimar os dedos. Por 19,99 dólares.

Especiais para pequenas churrasqueiras...

Pipoca na Fogueira !

Que tal fazer uma pipoca na fogueira?
Encontrei no Rome Industries. Custa 49 dolares.

Sopa de Cebola à Parisiense - Ula lá!

Para um dia frio como o de  hoje, nada como uma sopinha delícia para aquecer...
Ingredientes

Rende: 4 porções
• 4 cebolas médias
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 litro de caldo de galinha ou água fria
• 40 g de queijo gruyère ralado
• sal e pimenta a gosto
• 16 fatias finas de mini-baguete cortadas e torradas
Modo de Preparo
Corte as cebolas em rodelas finas. Coloque-as com o azeite e a manteiga em uma panela grande. Com uma colher de pau, mexa sem parar até a cebola ficar levemente dourada. Adicione a farinha e misture bem. Em seguida, acrescente o caldo de galinha ou a água fria. Coloque o sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver durante 1 hora e 30 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando o caldo estiver pronto distribua-o em tigelas refratárias. Adicione as torradas, sem misturar, e cubra com o queijo gruyère ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva quente.
Receita do Restaurante Le Coq Hardy

Frigideirinha ...

In love com esta frigideira.

Encontrei na net sem qualquer referência do fabricante...

Alguém sabe?

Maionese Falsa

Falsa Maionese


Ingredientes:
1 batata média, cozida e picada
1 cenoura média, cozida e picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de leite desnatado
2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (café) de molho inglês
1 colher (sopa) de vinagre
sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador e guarde em vidro fechado, na geladeira, por até 3 dias. Se desejar, varie o sabor acrescentando 1 dente de alho ou 1 colher de sopa de cebola picada. Use em substituição à maionese, em saladas ou lanches.
Valor Calórico: 25 calorias por colher de sopa

Vocês já viram uma Pizza numa equação Matemática?

Pepino Agridoce

Há muito tempo queria descobrir como são feitos os pepinos agridoces.
Encontrei hoje a receita no Cine Bistrot.
Bem simples :
3 pepinos do tipo japonês

1 copo americano de vinagre de álcool
1 copo de açúcar
Corte os pepinos em rodelas bem finas. Em uma refratária de vidro coloque os pepinos, junte o vinagre e o açúcar formando uma calda. Coloque sobre as rodelas de pepino. Cubra com plástico filme. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
Após 12 horas está pronto para servir.
Vou testar hoje!

Dia das Mães

Minha homenagem à todas as Mães, através dos versos da Cora Coralina

"Cora Coralina, quem é você?".:

" - Sou mulher como outra qualquer.  Venho do século passado  e trago comigo todas as idades". :

 "- Sou mais doceira e cozinheira  do que escritora, sendo a culinária  a mais nobre de todas as Artes:  objetiva, concreta, jamais abstrata  a que está ligada a vida e a saúde humana."

Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola. Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha. Cozinha antiga toda pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."

Bolo de Queijo da Vó Célia

Imagem via Lena Grosso

Sabe aquele dia que você quer comer um bolo que não lembre a chocolate, a cobertura nem a glacê?

Esta receita da Vovó agrada sempre ! Já servi para  muito e inúmeras pessoas nunca tinham provado.

Massa

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de margarina

150 g de queijo mineiro ralado

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Misturar tudo sem bater. Assar em forno quente.

- Calda

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de água

Modo de fazer:

Em uma panela fazer uma calda rala.

Despejar sobre o bolo quente, depois de furá-la com um garfo. 

Presente de Páscoa para quem é alérgico à chocolate - Bolo de Pote

Não são todas as pessoas que gostam de chocolate, não é mesmo? Tenho até uma amiga que tem alérgia a ele então nessa data ela sempre opta por bolos e doces, e me confessou que não aguenta mais comer cupcakes e optou e esperimentar esse bolo (de caneca) (em pote) e amou!

Receita básica do Bolo de Pote  (no microondas)

1 OVO PEQUENO

4 COLHERES DE (SOPA) DE SUCO DE LARANJA

3 COLHERES DE (SOPA) DE ÓLEO

4 COLHERES DE (SOPA) DE AÇUCAR

4 COLHERES DE (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER DE (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ

1 COLHER DE RASPAS DE LARANJA

MODO DE PREPARO:

Coloque o ovo no pote e bata bem com um garfo. acrescente o açucar, o óleo, o suco de laranja e bata mais. Junte o trigo e o fermento bata até ficar uma massa lisa. Por ultimo as raspinhas de laranja. leve ao microondas por 2 minutos e 50 segundos.

* Adeque as proporçoes ao tamanho do pote e escolha um reto, sem ser afunilado, para facilitar a saída do bolo.

Coloque, depois de pronto o bolo, uma generosa camada de geléia de sua preferência no fundo do porte e recoloque o bolo ali. Fica muito gostoso e bonito!

Say I Love You - Bolachinhas Perfeitas!

Encontrei no Julia Usher.
Perfeitas!

Empada desestruturada, via Revista Gosto

UM VELHO ÍCONE DESCONSTRUÍDO.

Um dos mentores da chamada cozinha tecnoemocional e de uma série de técnicas culinárias de vanguarda também cabe ao espanhol Ferran Adrià a paternidade da desconstrução gastronômica, tendência que invadiu nos últimos anos a Europa e os Estados Unidos. Trata-se, grosso modo, de uma experiência lúdica, mais do que o simples ato de comer, na qual muda-se a textura e a aparência dos pratos porém não se altera o sabor e o aroma das iguarias. Ou seja, nas mãos do chef, alimentos e velhos clássicos da cozinha são reinventados confundindo o olfato e o paladar, numa experiência à mesa intrigante e inusitada. Em São Paulo, não só a alta cozinha mas ícones populares da chamada baixa gastronomia têm trilhado o caminho (ou seriam descaminhos?) do chef catalão. Caso da clássica empadinha nossa-de-cada-dia agora desconstruída e servida em verrines, os conhecidos copinhos transparentes usados para servir habitualmente entradas e sobremesas. A novidade é da chef Adriana Dester, do Rancho da Empada (Rua Sena Madureira, 557, Vila Clementino, São Paulo, tel. (11) 5904-7650; http://www.ranchodaempada.com.br/). Com sabores exclusivos, as "reconstruídas" empadas da casa agradam pelo visual e o paladar, tendo como base pequenos flocos de massa sobrepostos com diferentes recheios salgados e doces. Nessa última versão, destaque para os sabores de morango com pimenta e de maçã com gengibre, recobertos de creme de laranja e frutas em calda. Já nas verrines salgadas são dicas certeiras a de salpicão e a de peito de peru com cogumelo Paris. fonte revista Gosto.

U- la - lá ! Financiers ou Mini Bolinhos de Amêndoas

Imagem recebida por email

50g de farinha de trigo

50g de farelo de amêndoas

125g de claras

125g de açúcar tipo glaçúcar

25g de mel

125g de manteiga derretida

Peneire a farinha e o farelo de amêndoas juntos e reserve.

Coloque as claras numa tigela e bata com batedor de claras até espumar. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o mel e bata mais.

Junte a farinha e o farelo e misture com o batedor não mexendo em círculos em sim, puxando a massa para cima. Mexa até ficar uma massa lisa. Junte a manteiga derretida, passando por uma peneira bem fininha para não deixar entrar os grumos pretos.  Misture com delicadeza com o batedor até ficar uma massa lisa. Despeje em forminha de financiers bem untadas ou outra forma que quiser

Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 20 minutos.

Depois de assados, coloque os bolinhos sobre uma grade forrada com papel toalha e deixe esfriar.

* Eles levam este nome porque eram vendidos na região da Bolsa de Valores de Paris.

 

SMACK!!! Hoje é dia do beijo !

Bowl que faz quase tudo !

Muito legal para fazer parte das nossas cozinhas!

Vejam a explicação  de como funciona no vídeo

Encontrei Aqui.

Great ! Comida contra o baixo astral, por Raphael Despirite

Acredito que assim como existem  receitas que se a gente mexer, estraga...com certos textos aconteça o mesmo.

Vou transcrever, na íntegra, inclusive com imagens e o you tube o que o Raphael Despirite escreveu lá no Assim uma Brastemp:

"Temos uma questão grave para resolver: o mau humor está dominando o planeta!

Já reparou que o twitter se transformou em uma espécie de muro das lamentações virtual? Reclama-se de tudo, o tempo todo. O trânsito esta ruim, o vizinho é barulhento, o restaurante é caro, a internet é lenta …

Na mesma onda, blogs e sites de crítica gastronômica tem se multiplicado, são centenas de novos críticos gastronômicos espalhados pelas cidades testando pratos e avaliando os resultados. Quem é o melhor chef? Qual o pior restaurante?

Na tv, cozinheiros competem em reality shows para ver quem pica cebola mais rápido ou quem aguenta mais pressão. É um festival de bobagens inacreditável que reduz uma profissão fascinante a um monte de gente nervosa fazendo comida, tipo olimpíadas do pateta com panelas.

Não quero saber de competição, acho importante levar comida a sério, mas é fundamental lembrar que comer é um prazer e sair para jantar ou almoçar, além de fazer parte da alimentação, é uma grande diversão. Para quem vive para reclamar, tenho um vídeo para mostrar e uma frase na ponta da língua: “mimimi”!"

http://www.marcelrestaurante.com.br/
http://www.cozinhabio.blogspot.com/

Homem na Cozinha? Veja o que acontece ....hehehe

Risoto de Bacalhau

Risoto de bacalhau

Ingredientes

400 gramas de arroz arbóreo

3 colheres (sopa) de azeite

700 gramas de bacalhau dessalgado

1 colher (sopa) de cebola triturada

4 tomates médios sem pele sem sementes

5 dentes de alho triturados

150 ml de vinho branco seco

1,4 litro de caldo de peixe

sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau dessalgado em fogo brando por cerca de 10 minutos, retire e solte as lascas (semidesfiado).

Aqueça 1 colher e meia de azeite, doure o alho, refogue as lascas de bacalhau, acrescente os tomates já cortados em cubos e apure por 4 minutos. Reserve.

Em outra panela, aqueça o restante do azeite, coloque a cebola para dourar, acrescente o arroz e refogue. Adicione o vinho branco, mexa e deixe evaporar. Junte 3/4 do caldo de peixe e vá mexendo, corrigindo sempre que necessário. Cerca de três minutos antes de apagar o fogo, incorpore o bacalhau. Reserve umas lascas para decorações.

Sirva em pratos aquecidos Decore com as lascas de bacalhau.

Dicas para dessalgar o bacalhau

O bacalhau é seco e salgado, então é necessário dessalgá-lo e hidratá-lo novamente. O bacalhau pode ganhar até 20% peso se for corretamente dessalgado.

Depois de cortar o bacalhau em postas, coloque-o submerso dentro de um vasilhame sob um fio d'água por uns 10 minutos. Coloque o vasilhame com o bacalhau coberto de água dentro da geladeira. Dessalgue o bacalhau dentro da geladeira, pois assim ele irá ficar tenro e consistente. Na água gelada o bacalhau não irá exalar cheiro algum. Se dessalgado fora da geladeira, o bacalhau vai exalar forte cheiro, podendo pré-cozinhar e até estragar, principalmente nos dias mais quentes. O tempo médio para dessalgue depende da altura das postas ( ou lombos) do bacalhau. Postas normais levem, em média, 24 horas.

Receita de Risoto de bacalhau do Restaurante Fior D'Italia

Como decorar a mesa para a Páscoa