Sopa de Cebola à Parisiense - Ula lá!

Para um dia frio como o de  hoje, nada como uma sopinha delícia para aquecer...
Ingredientes

Rende: 4 porções
• 4 cebolas médias
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 litro de caldo de galinha ou água fria
• 40 g de queijo gruyère ralado
• sal e pimenta a gosto
• 16 fatias finas de mini-baguete cortadas e torradas
Modo de Preparo
Corte as cebolas em rodelas finas. Coloque-as com o azeite e a manteiga em uma panela grande. Com uma colher de pau, mexa sem parar até a cebola ficar levemente dourada. Adicione a farinha e misture bem. Em seguida, acrescente o caldo de galinha ou a água fria. Coloque o sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver durante 1 hora e 30 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando o caldo estiver pronto distribua-o em tigelas refratárias. Adicione as torradas, sem misturar, e cubra com o queijo gruyère ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva quente.
Receita do Restaurante Le Coq Hardy

Que Marravilha !!! Sopa de Bacalhau

iamgem via 1991 receitas

INGREDIENTES:

½l de caldo de peixe

50 ml de caldo de camarões

300 ml de creme de leite

50gr de manteiga

1 cebolinha verde picada

½ cenoura em cubinhos

½ cebola roxa em cubinhos

½ colher de páprica

180gr de bacalhau

1 colher de salsa picada

MODO DE FAZER:

Cozinhar o bacalhau dessalgado no caldo de peixe, sem ferver. Desfiar. Refogar na manteiga: cebola, cenoura, cebolinha e páprica. Acrescentar o bacalhau desfiado e refogar ainda mais. Deglacer com caldo de peixe e caldo de camarões. Ferver, lentamente, por cinco minutos. Acrescentar o creme de leite e ferver de novo. Finalizar com salsa e verificar os temperos. Bater tudo no liquidificador. fonte -colunas.gnt.globo.com/menuconfianca

Sopa de Queijo

Tipo de Culinária: Itália

Categoria: Entradas

Rendimento: 4 porções

1 unidade(s) de pão italiano bola

1 pacote(s) de mistura para sopa creme de queijo

1/2 copo(s) de requeijão

quanto baste de parmesão ralado(s)

Prepare a sopa, de acordo com as instruções do pacote. Quando pronta, acrescente o requeijão e mexa bem, deixando mais um pouquinho, até o requeijão estar dissovido.

Tire uma tampa do pão, retire o miolo e coloque a sopa dentro do pão. Polvilhe parmesão. Sirva em seguida .fonte terra - cybercoock

Sopa de Cebola

Ingredientes:


Para 4 pessoas
* 500 g de batatas brancas ;
* 2 cebolas grandes ;
* 2 colheres de sopa de azeite ;
* 50 g de chouriço ou de salpicão

Preparo:

Descascam-se e cozem-se as batatas em 2 litros de água com o azeite e o chouriço ou o salpicão. O enchido é facultativo. No caso de não se juntar o enchido, tempera-se com sal.
Passam-se as batatas pelo passador e adiciona-se a cebola cortada aos quartos. Deixa-se cozer, rectifica-se o tempero e pode servir-se com uma rodela de chouriço ou de salpicão em cada prato.

fonte - clube vinhos portugueses